じぃじょ

紅白歌合戦の出場者が発表になったり、クリスマスの飾りが増えたり、年賀状の案内、クリスマスケーキ、おせち、しめ飾りなどの広告を見ると、あぁ年末だなぁと感じます。

コロナになってから、なんとも奮い立っていない心をなんとか奮い立たせ、少しずつ掃除などをして行かなければと思っています。

このご時世、大人数での宴会は喜ばれませんが、ゆっくり1人飲みも良いものです。

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今日は手羽元の塩スープ煮、レバニラ炒め、カボチャサラダ、ハムカツ、レンコンのきんぴらなどなどございます。

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現在じぃじょは予約にて営業しており、閉店時間を22時とさせていただいております。

カウンターのみのお店で席数が少ないので、ご予約は2名まで。

体調の悪い時は外出を控えるようにしてください。

当日予約でも大丈夫ですので、来店前に連絡をいただけるとスムーズに案内できますのでどうぞよろしくお願いします。

今日の夜は雪マークがついています。

エアコン暖房からストーブの暖房に切り替えました。

感染者が増えに増えているこの状況は換気が欠かせないので、皆様、暖かい服装での来店をお勧めします。

膝掛けも用意していますのでお使いください。

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ニシン漬けが好評です！

今日はレバニラ炒め、タチ汁、カボチャサラダ、ネギ納豆の油揚げ包み、カブときゅうりの浅漬け、カボチャのキムチ汁などございます。

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現在じぃじょは予約にて営業しており、閉店時間を22時とさせていただいております。

カウンターのみのお店で席数が少ないので、ご予約は2名まで。

体調の悪い時は外出を控えるようにしてください。

当日予約でも大丈夫ですので、来店前に連絡をいただけるとスムーズに案内できますのでどうぞよろしくお願いします。

身近なところでも感染が増えてきています。

重症化はしていないようですが、まだ制限がかかってしまうのが現状です。

感染対策に何卒ご協力をお願いします。

静かな年末になりそうですね。

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今日はたち汁、ネギ納豆の油揚げ包み、キャベツと椎茸の煮物、鶏の唐揚げ、茄子焼き南蛮味噌付けなど用意しています。

ニシン漬け第二弾完成です！

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現在じぃじょは予約にて営業しており、閉店時間を22時とさせていただいております。

カウンターのみのお店で席数が少ないので、ご予約は2名まで。

体調の悪い時は外出を控えるようにしてください。

当日予約でも大丈夫ですので、来店前に連絡をいただけるとスムーズに案内できますのでどうぞよろしくお願いします。

今日は懐かしいお客さんが来てくださるため、貸切となりました。

休み明けで来店予定だったお客様にはご迷惑をおかけします。

来週月曜日はお休みし、21日を営業します。

来週もどうぞ宜しくお願いします。

一週間ぶりの営業です。

コロナが増えに増えていますね。

外出自粛のお願いをするとかしないとか。

すでに人の出は減っているように感じるので、細々と頑張るしかなさそうです。

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来週月曜日はお休みさせていただき、21日を営業することにしましたのでよろしくお願いします。

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今日はちょこっとおでん、蓮根のはさみ焼き、ユキノシタのお味噌汁、三つ葉とかまぼこのとびっこ和え、キャベツの油炒めなどなどございます。

お酒一新しています！

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現在じぃじょは予約にて営業しており、閉店時間を22時とさせていただいております。

カウンターのみのお店で席数が少ないので、ご予約は2名まで。

体調の悪い時は外出を控えるようにしてください。

当日予約でも大丈夫ですので、来店前に連絡をいただけるとスムーズに案内できますのでどうぞよろしくお願いします。

無事札幌に帰ってきました。

残念ながらホッケの飯寿司の仕込みは入荷し次第両親にお願いすることになりました。

今朝、鮭の飯寿司に落とし蓋を載せるところまでで今回は終了です。

この後は徐々に重りを重くして漬け込んでいきます。

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今回で３回目の修行。

なんとなく飯寿司に対する苦手意識は少なくなったように感じます。

魚の処理はやっていくしかないですね。

プロの技を近くで見られるのはありがたいことです。

今年も美味しく出来上がりますように！

昨日の夜に水を切っておいたアジを今朝漬け込みました。

アジは小さいので並べるのが大変ですが、今年のアジは身がしっかりしていて、いい感じで出来そうです。

アジは魚の数はあるけれど、小さいので一樽のみ。

午後は万願寺とうがらしの甘味噌のレシピを教えてもらいました。

残念ながらホッケはこの間に手に入らず、入荷し次第両親にお願いですね。

紋別最後の夜は大好きなお店で打ち上げです！

お腹を減らすために運動します！

今日はいよいよ漬け込み作業です。

昨晩水を切った鮭と、米と麹の飯寿司の元、野菜と塩と酢水を用意してどんどん重ねていきました。

全部で4樽。

なかなかハードでした。

大根菜漬けも完成！

明日の分の足りない野菜を追加で切って、今日は終了。

明日はアジを漬け込みます！

今日は鮭を酢水につけました。

飯寿司用のアジは頭をカット。

大量の頭にゾッとしますが、命をいただくのだと感謝してチョキチョキ。

鮭はもう1日置かなければならないので、その間に昨日刻んだニンニクでガーリックオイルと大根菜漬けを作りました。

ガーリックオイルはいい香り。

大根菜漬けはとにかくみじん切り。

右手だけムキムキになりそうです。

明日はいよいよ飯寿司の漬け込みです。

今日は野菜のカットをしまくっています。

大根に人参。

午後からは大根菜漬けに使うニンニクをみじん切りに。

間で鮭の水を朝昼晩と３回取り替えて、炊いた米を冷やし、夜は晩酌しまーす！

母さんの料理ノート。これは宝物です。

少し運動しなきゃ！