じぃじょ

じぃじょは２９日までお休みしています。

飯寿司の仕込み3日目になりました。

朝と昼に魚の水を取り替え、夕方にはそれを酢水につけ、夜には水切りをします。

追加の野菜もカット。

ついでに指もカットしてしまいましたが、名誉の負傷と言うことで。

やっとホッケが手に入ったので、頭を落として三枚に。

いやはや、飯寿司って大変だ！