飯寿司仕込み③

2021年11月7日 § コメントする

昨日、午後に大根の辛味漬けを漬けました。

今朝はまず鮭の水替えから。

それから大根と人参を千切りにしながら、米を炊きました。

二升の米を少し硬めに炊き、鍋にあけて冷まして置き、明日、麹と砂糖と酒で飯寿司の素を作ります。

大根がたくさんあると言う事で、味噌漬けも作りました。

母は「こう言う作業してると無口になるんだわぁ」と言いながらずっと喋っています。

近所の奥さんと山菜を取りにいくのが楽しいやら、昔友達と一緒に飯寿司をつけた時の話、親戚の話など。

まったく意味もなくオロナミンCを「オロナミンスィー!」と力強く言ってみたり。

しまいには「喋ってたら喉っこ乾くわ」と。

これが元気に働く秘訣でしょうか。

実家で使っている計りが年季もの!

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